こんにちは♪
もう3月に入りました！早いですね。
先月末に届いたお花をご紹介いたします。正面の少女の髪飾りのような白いガーベラが印象的です。
- チューリップ
- フリージア
- アリウムコワニー
- リューココリーネ
- アルストロメリア
- アジサイ
- ガーベラ
- ユーカリ
- ストック
私が好きな角度はコチラ ↓
華やかだけど、すっきり清楚な感じ。ストックやフリージアの甘い香りにも癒されます。
ここでちょっと先日の珈琲クラス上級コースでのことをご紹介。
上級コースでは基礎コースで学んだことをより掘り下げて学んだり、実験（実習）をします。
2月はコーヒードリップするときのドリップポットの種類によって味がどう違うかを実験しました。皆さんはおうちでドリップ用のレギュラーコーヒーを入れる時はどんなポットをどのようにお使いでしょうか？
- 電気ポットから直接（←以前の私はコレ！(^^;)）
- 電気ケトルから直接
- やかんから直接
- コーヒー用のドリップポットにお湯を移し替えて
- コーヒー用のドリップポットでお湯を沸かして直接
コーヒー用のドリップポット 
電気ケトル 
やかん
結果は４番目のコーヒー用のドリップポットにお湯を移し替えて淹れた場合が断トツで美味しかったですよ。
さらにさらに。。。
電気ケトルで沸かしたお湯をそのまま注いだ場合と、直火でやかんで沸かしたお湯をそのまま注いだ場合の2種類の味の違いに驚きました！！！「え～！こんなに違うの？？」
２種類のコーヒーを飲み比べてみると、電気ケトルの方はコーヒーの味が空洞化している感じがしました。やかんの方はコーヒーの香りや風味を感じることができました。
お料理でも、電子レンジと直火での調理方法による味の違いという話は聞くことがありますが、今回、自分と珈琲クラスの皆さんの舌で味の違いをはっきり確認しました。
電気と直火による調理方法の味の違いについて、よりどころとなる文献を探してみましたがうまく見つけられませんでした。ご存じの方がいらっしゃいましたら教えてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
３月もよろしくお願いいたします。
【治療家：熊本 和】