こんにちわ。
暑さのあまり、ついついアイスクリームに手を伸ばしてしまいますね。ですが、ラベルを見ると乳化剤、安定剤、香料と何やら恐ろしげな単語の連続…。
今の時代、添加物と無縁でいることは不可能とはいうものの、夏休みの自由研究を兼ねてお家でなんちゃってアイスクリームを作ってみませんか?
材料は卵とお砂糖、あれば最高！バニラビーンズ。
１．ボールに卵白2個分を入れてシャカシャカ角が立つくらいまで混ぜます。電動のハンドミキサーは便利ですが，小さなお子様もお手伝いできるので手動で十分。
２．１．にお好きな甘さになるまでお砂糖を加えてシャカシャカ。
３．ふわふわになったら卵黄2個分を２．のボールに2回に分けて入れます。
４．ここでバニラビーンズやバニラエッセンスを加えると本格的。なくても大丈夫。フルーツやジャムを入れてもいいですね。
５．後は冷凍庫でしばらく凍らせると冷たくて甘～いなんちゃってアイスクリームが出来上がり、です。
牛乳や生クリームは使っていません。こんなに暑いと牛さんもちゃんと濃いミルクを出せないそうです。
卵アレルギーのお子様がいるご家庭の皆さん、ごめんなさい。次回は卵なしのレシピを掲載しましょう。
お役に立てますように。
［Tommy／治療家 富山恵子］