Every day is a good day！
3月24日（金）午後〜3月31（金）まで休診致します。診察室内装工事のため、大変ご迷惑をお掛け致します。
3月24日（金）午後〜3月31（金）まで休診致します。診察室内装工事のため、大変ご迷惑をお掛け致します。
全て、完全予約制・治療家指名制となっております。
必ずお電話にて事前にご予約下さい。
［珈琲クラス in 鍼灸 大仙堂］
3月5日（日）10時～12時 上級コース
3月5日（日）14時～15時半 基礎コース
Instagram：coffee.class.in.daisendou
［Yoga Class in 鍼灸 大仙堂］
3月14日（火）10：00〜12：00
4月1日（土）18：00〜20：00
Instagram：鍼灸玲音堂
こんにちは🌞
そして、ブログ内では私明けましておめでとうございます。
本年もどうぞ,
とても温かい目で内容を見ていただけたらと思います。（笑
さて今週も素晴らしいお花が届いております。
今週のラインナップです！
・ジニア
・ラナンキュラス
・アネモネ
・チューリップ
・エリンジウム
・アストランチャローマ
・トルコキキョウ
・てまり草
・ユーカリ
＊名称と画像が一致してない場合がございます。
判別が難しいぃ～
とまぁ今年も素敵なお花たちです。
話変わりまして、一昨日、昨日と大寒波も大寒波。
そんな日になにを思ったのか、
「よし、なんや寒い時期には味噌作り。やろか。」と。
これがまぁ大変でした。
家に圧力鍋ないもんやから、
夕方から夜までコトコトコトコト。
その後は潰して混ぜてコネコネコネコネ。
これまた大きなボウルがなかったもんやから、
混ぜるの大変大変。笑
で、何故唐突に作ろうと思ったか。
それは、ほぼ毎日味噌汁は飲むのですが、
市販はやはり何かと入ってると聞きますし（それほど気にしてませんが、子を思うとが直接な理由）、
レシピ原材料見たらば、
・大豆、煮汁
・麹
・塩
だけ！！
ほないけるっしょ！
でやってみたわけです。
この時期小寒〜大寒前後にかけて作る味噌を寒仕込み。
出来上がりは一年後。
梅雨、初夏に作れば半年で完成（麹醗酵は25〜30℃で活発ゆえ）。
みなさんは後者をおすすめします。笑
と、圧力鍋とおおきめのボウルは必須！
ジメジメ湿度の多い日本ですが、
それはそれで納豆菌（枯草菌（こそうきん））や麹カビといった日本古来からの健康に良いカビ菌類が存在し、それらを利用した味馴染みのある料理があるのです。
サプリだ、海外のなんたらだー
の前に、また今一度和食に目をむけても良いかな。と思ったしだいです。
普段使いの「さしすせそ」の調味料を見直してもええかもですねー
※個人的には絶対みりんは高級なものをお勧め。
「現代医科学的味噌の効能」
糖尿病、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病を予防。
高濃度塩分とはよく聞きますが、味噌にはしっかりと利尿作用となると成分が入っている為塩害にはなりづらいと研究も（ただしその他の食事、間食の干渉を除外した場合）。
塩分調整には野菜に多く含まれるカリウムが良く、味噌と具沢山野菜で減塩効果あり。
「東洋的味噌の効能」
【性味】寒性、塩味
【帰経】脾、胃、肝、腎←医者殺しと味噌の異名たるゆえん
【効能】 清熱解毒、除煩（じょはん）
清熱解毒:体にこもった余分な熱を沈め、毒を解消。
除煩:ストレス、モヤモヤを緩和。
てな感じで
次は納豆でもこさえてみようかしら？
最後までご覧いただきありがとうございました。
［治療家 矢野慎也］
こちらもどうぞ→ Instagram大仙堂
＊＊＊＊＊再度お知らせ＊＊＊＊＊＊
2023年2月4日（土）より、診療時間の変更を行います。
大仙堂ブログへようこそ。治療家の熊本です。今週のお花をご紹介します！
一輪のオレンジ色のバラと青色の矢車草・紫色のアネモネの組み合わせがぱっと目を惹きますね。でも、他の白いアルストロメリアとアネモネ、薄いピンクのスイートピー、グリーンのユーカリがあるからこそ映えるんですね。お花の世界も深い～！！
さてさて、「十の徳」とはなんぞや？？
亡き父が毎日愛用していた急須。何か所か欠けていたのを簡単金継で補修して、新年のお茶を淹れてみたところ「茶十徳」の文字に気づいたのでした。今まで模様としてしか見えていなかった私・・・(^^;)
インターネットで調べてみると、茶祖・栄西禅師の弟子・明恵上人が、茶道を稽古しているといろいろと良いことがあり、それを「茶十徳」としてまとめたとのこと。明恵上人は日本で初めて茶の木を栽培した人でもあるそうです。
「茶十徳」のうち、五臓調和、無病息災の二つは治療家として気になるところです。
適切な湯の温度や時間で淹れたお茶は甘くて優しくて本当においしいです。やっと父の味に近づけた気がします。
そして、、、「家計支出から見た全国１世帯当りの飲料支出金額」の内訳をみると、緑茶よりやや多めの支出となっているのがコーヒーです。コーヒーも適切に淹れたものは本当においしいし、からだにもやさしいです。
先日の「珈琲クラスin鍼灸大仙堂」の実習ではアイスコーヒーをつくったり、調理方法の違いによるコーヒーのおいしさの違いを確認する実習を行いました。いずれも、理論をふまえて丁寧に淹れたコーヒーはとっても美味しかったですよ。
以下はご興味のある方に回答を考えてみていただければと思います。
Q.アイスコーヒー専用の豆ってあるの？
Q.ホットで淹れたコーヒーを冷まして氷をいれたらおいしいアイスコーヒーになる？
Q.ドリップするとき、お湯はやかんから直接注いでも味は同じ？
Q.ドリップするとき、お湯を注いでいったんお湯がすべて落ちてから、お湯を継ぎ足す？
Q.ドリップ用フィルターは薄いほどよい？
Q.コーヒーには洋菓子が一番合う？
どんな回答になったでしょうか？大仙堂で私（熊本）を見かけられたら、答えをつぶやいてみてください。きっと喜んで反応すると思います。
2023年もどうぞよろしくお願いいたします。
【治療家：熊本 和】
こんにちは🌞
今週も素晴らしいお花が届いております。
もう”ソレ”真っ盛りなお花達ですねぇー
今週のラインナップ
・ポイントセチア
・バラ
・スカビオサ
・紫陽花
・バーゼリア
・ブルーアイス
・スイトピー
・さつま杉
今年最後の担当ブログの回となりました。
今年は物凄い一年でした。
やっと自分を発見できた年🐯
来年も大きく変わる年🐰
今更ながら、いえ更にコツコツコツコツと。
さらにさらりと。
最後はダラダラと書かずここまでです。笑
またブログ内、大仙堂にて👋
と本日は［冬至］でもあります。
鈴木先生アップのブログも併せてどうぞー
▷2022年 二十四節気 冬至
［治療家 矢野慎也］
こちらもどうぞ
▷ Instagram大仙堂
大仙堂ブログへようこそ！治療家の熊本 和です。
本日、届いたお花をみてくださいね。
色合いがサンタさんの赤い洋服と緑のモミの木、そして白い雪を想像させるようなクリスマスシーズンらしいアレンジメント🎄
花材のご紹介♪
ラナンキュラス、バラ、マーガレット、カーネーション、バーゼリアストロベリー
ポリシャス、さつま杉、ナンキンハゼ
ナンキンハゼは街路樹でもよく見かけます。今の時期、枝先に白い実がはじけているのをみると、リースを飾るのに欲しくなりますが、高い位置なのでいつも見ているだけです。先日はこんなナンキンハゼを見ましたよ。
さて、「おいしい温度」についてです。
12月の珈琲クラス上級コースでは、とことん温度にこだわって淹れたコーヒーとそうでないコーヒーの飲み比べ実験をしました。
サーバーやカップを事前に温めておき、適温のお湯をドリップポットから注いで淹れたコーヒーは冷めても美味しさが違いました！適温かつ温度を保ちながら丁寧に淹れることで、コーヒーが持つ特有の苦味や酸味、甘味などが最も良いバランスで抽出されるのですね。
お茶だと香りを楽しみたいほうじ茶、番茶、玄米茶などは、90度以上のお湯を使うことで風味をひきだすことができます。また、玉露などの甘味やうま味が強いものは、50~60℃のお湯が味わいを最も引き出すとされています。父が毎朝丁寧にいれてくれた甘いお茶が懐かしい！！
飲み物だけでもなく、先日初めてチャレンジしたチョコレートづくりでも温度管理がとっても重要でした。
カカオバターを50度の湯煎にかけながら、42度まであげて、すぐ水を張ったボールに浸けて26度まで下げて、またすぐに湯煎にかけて31度まであげて・・・。この一連の作業をテンパリングというそうです。しかも、チョコレートの種類によって適温が違います。テンパリングによって、チョコレートに含まれるカカオバターの結晶を最も安定した状態にする温度調整をして、つやつやした見栄え、滑らかな口当たりのチョコレートが出来上がります。あまりにも慣れない大変な作業だったので、チョコレートづくりの2回目はないと思います(;^_^A
2022年もあと2週間ほどですね。今年もあと少し。どうぞ佳き新年をお迎えくださいね。
【治療家：熊本 和】