Every day is a good day！
こんにちは🌞
今週も素晴らしいお花が届いております。
もう”ソレ”真っ盛りなお花達ですねぇー
今週のラインナップ
・ポイントセチア
・バラ
・スカビオサ
・紫陽花
・バーゼリア
・ブルーアイス
・スイトピー
・さつま杉
今年最後の担当ブログの回となりました。
今年は物凄い一年でした。
やっと自分を発見できた年🐯
来年も大きく変わる年🐰
今更ながら、いえ更にコツコツコツコツと。
さらにさらりと。
最後はダラダラと書かずここまでです。笑
またブログ内、大仙堂にて👋
と本日は［冬至］でもあります。
鈴木先生アップのブログも併せてどうぞー
▷2022年 二十四節気 冬至
［治療家 矢野慎也］
こちらもどうぞ
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大仙堂ブログへようこそ！治療家の熊本 和です。
本日、届いたお花をみてくださいね。
色合いがサンタさんの赤い洋服と緑のモミの木、そして白い雪を想像させるようなクリスマスシーズンらしいアレンジメント🎄
花材のご紹介♪
ラナンキュラス、バラ、マーガレット、カーネーション、バーゼリアストロベリー
ポリシャス、さつま杉、ナンキンハゼ
ナンキンハゼは街路樹でもよく見かけます。今の時期、枝先に白い実がはじけているのをみると、リースを飾るのに欲しくなりますが、高い位置なのでいつも見ているだけです。先日はこんなナンキンハゼを見ましたよ。
さて、「おいしい温度」についてです。
12月の珈琲クラス上級コースでは、とことん温度にこだわって淹れたコーヒーとそうでないコーヒーの飲み比べ実験をしました。
サーバーやカップを事前に温めておき、適温のお湯をドリップポットから注いで淹れたコーヒーは冷めても美味しさが違いました！適温かつ温度を保ちながら丁寧に淹れることで、コーヒーが持つ特有の苦味や酸味、甘味などが最も良いバランスで抽出されるのですね。
お茶だと香りを楽しみたいほうじ茶、番茶、玄米茶などは、90度以上のお湯を使うことで風味をひきだすことができます。また、玉露などの甘味やうま味が強いものは、50~60℃のお湯が味わいを最も引き出すとされています。父が毎朝丁寧にいれてくれた甘いお茶が懐かしい！！
飲み物だけでもなく、先日初めてチャレンジしたチョコレートづくりでも温度管理がとっても重要でした。
カカオバターを50度の湯煎にかけながら、42度まであげて、すぐ水を張ったボールに浸けて26度まで下げて、またすぐに湯煎にかけて31度まであげて・・・。この一連の作業をテンパリングというそうです。しかも、チョコレートの種類によって適温が違います。テンパリングによって、チョコレートに含まれるカカオバターの結晶を最も安定した状態にする温度調整をして、つやつやした見栄え、滑らかな口当たりのチョコレートが出来上がります。あまりにも慣れない大変な作業だったので、チョコレートづくりの2回目はないと思います(;^_^A
2022年もあと2週間ほどですね。今年もあと少し。どうぞ佳き新年をお迎えくださいね。
【治療家：熊本 和】
皆さま、いつも大仙堂Blogをお読みいただきありがとうございます☺️ 大仙堂治療家の池田玲子です🧘♀ 今週も、大仙堂に素敵なお花が届いております🌹 今にも、お花の間から小さなお花の妖精がひょっこり顔を覗かせそうな、、可愛らしい空気をまとったアレンジです💐
今回のラインナップは、、 あじさい ポプルス スプレーバラ アネモネ スプレーカーネーション カーネーション バーゼリアストロベリー スカビオサ ベビーハンズ
こんな季節に“あじさい”！？と思われるかもしれませんね！ 品種改良や温度管理の技術が上がっていて、お花にも季節感が無くなってきている気がします。
ふと気づくとあと２週間ほどで、クリスマス🎄✨ 大仙堂のお花の横では、小さなサンタさんが休憩中🎅💕
さて、話は変わりますが、 先日、絶対に行きたい！と思っていた美術展に足を運びました。
京都府の大山崎町にあるアサヒビール大山崎山荘美術館は、関西の実業家・加賀正太郎氏が建設した「大山崎山荘」を創建当時の姿に修復し、安藤忠雄氏設計の新棟「地中の宝石箱」などを加え、１９９６年４月に開館した美術館です。
加賀氏の没後、アサヒビールの初代社長であった山本爲三郎が、京都府や大山崎町から要請を受け、行政と連携をとりながら山荘を復元し、美術館として再生し現在に至っています。 建物内の撮影は禁止されているため、残念ながら素晴らしい内装のご紹介ができませんが、贅沢な造りの洋館が本当に素敵で、建物内を見学するだけでも価値があります。 かなり急な坂を登らないと辿り着かないので、お天気がよく体力のある時に訪れるのがオススメです😤
今回の一番のお目当ては、スイスの絵本作家ハンス・フィッシャーの原画でした。 幼い頃に、好きで好きで何百回読んだか分からないくらいに大好きだった絵本「こねこのぴっち」😺 この絵本、ご存知の方も多いのではないでしょうか？ 私の絵本好きの基礎を作ってくれたのは、おそらく、まだ文字も読めない頃に出会ったこの絵本だと思います💕 想像していた以上に、原画が本当に素晴らしく、一枚一枚の絵の前で何度も時間が止まる感覚を味わいました☺️
お花の紹介がほとんどないお花Blogでした😁💦 最後まで読んでいただき、本当にありがとうございました🍀 今年の池田担当のBlogは、今回が最終となりました。 また来年も元気に頑張りますので、どうぞ宜しくお願いいたします🙇 池田は毎週木曜日のみ、大仙堂に出勤しております☯ 私に一目会いたいという方は、是非、木曜日に大仙堂にお越しくださいませ😇（笑） 2023年もどうぞ宜しくお願いいたします✨ 【大仙堂治療家 池田玲子♪】
こんにちは🌞
今週も素晴らしいお花が届いております。
早速どうぞ！
さていつもながら唐突に
先日は勤労感謝の日。
今年最後の国民の祝日でした。
この祝日の起源としては、
古くは天皇が新穀の収穫物（今年採れた穀物、主に米のこと）を神々に供えて感謝し、
自らも食べる「新嘗祭(ニイナメサイ)」というフェス(＝祭神)が行われていたそうで。
この新嘗祭、現在の主旨は？というと、
国民の祝日に関する法律より
「仕事を大切にして、作ったものを国民みんなで喜び、感謝し合いましょう」
と言うことだそうです。
できてますかね？
わたしは正直できてませんねぇ（オイオイ）
パッと押せば出来上がる炊飯器
パッと押せば出来上がる洗濯機
パッと押せば吸ってくれる掃除機
パッと検索かければ答えが出てくるネット（真偽はともあれ）
パッと押せば届く品物の数々
これらが全く無い昔を知らないですが、
先日わたしがアップしたブログ内での米炊き一つとっても生活は相当ラクできているはず！
なのに、セカセカセカセ
追われる追われる
気づけば疲弊
そして何かしらのワズライ
家族、お金、仕事、元々の体質
様々な原因要因あれど、
何故追われているのか？
社会全体が急げ急げと駆け足では？
我先に、我先に、と私利私欲（動物としては正解ですけど）
感謝するというゆとりが置いてけぼりに……
と、ブログを書いていたら寝坊（タイマーし忘れ）
やばい！間に合わない！
急げーーー
あ、駆け足だ…
ま、いっか、
………。
いやいやいやヨー無いヨー無い！よくない（汗
色々な気づきに感謝！
駆け足で。笑
まずはセカセカに耐えてくれてる身体に感謝、
そして体、心に目を向けて（向けすぎて現実逃避はダメっすよ）
心と身体はひとつで”わたし”が成り立っています。
またまた駄文長文でしたが最後までありがとうございまっす。
それではまた大仙堂、ブログ内にて✋
［治療家 矢野慎也］
大仙堂ブログへようこそ。治療家の熊本和です。
まずは、本日、届いたお花の紹介をさせていただきます。今日のお花もとっても素敵です♪色合いが瑞々しく、フレッシュなエネルギーをもらえそうな気がします。
使われている花材はシンプル！
・マーガレット、・バラ、・ラナンキュラス、・アジサイ、・カーネーション、
・ブルーアイス、・サツマスギ ←この2種類は枝モノです。
私が習っているお花の先生は「グリーンをうまく入れることが大事！」とよく話されています。花とグリーンがそれぞれに引き立てあって一つの絵になるんだなあと思います。
次は11月の珈琲クラスの様子をご紹介！
基礎コースから上級コースに進まれた方がお二人。その上級コースの1回目。
座学ではコーヒー生豆の流通や収穫年度のことを学びました。産地から日本の私たちのところにやってくるまで、たくさんの人の手がかかっていること、農園の様子を思い浮かべながら、大事にいただきたいと思います。
そして、実習では3種類の調理器具による焙煎をして、味比べをしました。
まずはフライパンによる焙煎！動画にしていますので▶をクリックしてみてくださいね。素晴らしいフライパン捌きで結構美味しそうに焙煎できました。ただし20分ほど時間がかかりました。
次にゴマ煎り器で焙煎。煙モクモク！3分ほどで黒く焼きあがりました！
そして、いつもの焙煎器。セラミックロースター「匠」です。5分弱でいい香り、いい色合いに焙煎できました！
3種類の調理器具による焙煎豆を使ってドリップし飲み比べ。一番美味しかったのはセラミックロースターの「匠」でした。フライパンは熱いうちはあまり味の差がわからなかったのですが、少し冷めると金属っぽい味が前にでてきました。ゴマ煎り器は・・・炭でした（涙）調理するものに合わせた調理器具選びがとっても大切！！
コーヒーのお供にお出ししたお菓子とアーモンド。アーモンドは生のものを「匠」で焙煎してお出ししています。これもとっても美味しいですよ。
参加者の方からは「おうちで焙煎して飲むだけなら上級まではいいかな？と思っていたけど、興味深い学びがあって参加して良かったです。」という感想をいただきました。ありがとうございます！12月の珈琲クラスは12月4日(日)開催です。基礎コースもやっています。興味のある方は大仙堂受付までお知らせください。
【治療家＆コーヒーインストラクター：熊本 和】